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上海騰拔肌肉嫩度儀RTA-meat測(cè)試方法

1. 參數(shù)設(shè)定：

    測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用******法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測(cè)定儀器具有校正能力

    力量感應(yīng)元的選擇：儀器***大量程≥49N（5.0kgf），***低作用力感應(yīng)值≤0.0098N（1.0gf）

    刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm

    剪切速度：1.00mm/s

    儀器空載運(yùn)行所受到的***大剪切力應(yīng)≤0.147N（15.0gf）

2. 肉嫩度測(cè)定：

    將孔樣肉品置于儀器的刀槽上，使肌纖維與刀口走向垂直，啟動(dòng)儀器剪切肉樣，測(cè)得刀具切割這***用力過(guò)程中的***大剪切力值（峰值），為孔樣剪切力的測(cè)定值。

3. 肉嫩度計(jì)算

    記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù)，取各個(gè)孔樣剪切力的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的***大剪切力，得到肉樣的嫩度值。

上海騰拔肌肉嫩度儀RTA-meat性能特點(diǎn)

1. 測(cè)試樣品：家畜以及大型禽類(lèi)肉等

2. 符合標(biāo)準(zhǔn)：按照中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法(NY/T1180-2006) 。

3. 力量感應(yīng)元規(guī)格：0-10kg；使用可更換荷重感測(cè)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測(cè)組件可選。

4. 力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元，可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5. 測(cè)試移動(dòng)距離：0.01-100mm。

6. 專(zhuān)用軟件：中英文隨時(shí)切換，測(cè)試過(guò)程中，軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶可直接觀察檢測(cè)圖譜變化。

7. 測(cè)試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)保存，軟件自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。

8. 儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。

9. 儀器便攜性：操作簡(jiǎn)便、無(wú)需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作，方便戶外和移動(dòng)實(shí)地操作檢測(cè)。

上海騰拔肌肉嫩度儀RTA-meat介紹

    肉嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。上海騰拔儀器科技有限公司的肉嫩度儀已廣泛用于***畜以及大型禽類(lèi)肉的嫩度測(cè)定，符合中***農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006肉嫩度測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。