【聚焦國標(biāo)】系列之GB5009.191 食品中氯丙醇酯及縮水甘油酯的測定
生活不止眼前的開水泡枸杞，還有炸雞配薯?xiàng)l—讓人無法拒絕的美食誘惑。 然而近年來人們在谷物、咖啡、魚、肉制品、馬鈴薯、堅(jiān)果和以植物油為原料的熱加工油脂食品中均檢出3-氯丙醇酯及縮水甘油酯。
什么是氯丙醇酯及縮水甘油酯 氯丙醇酯全稱氯丙醇脂肪酸酯,是氯丙醇類化合物與脂肪酸的酯化產(chǎn)物，食品中檢出量較高的是3-氯丙醇酯，尤其精煉植物油等食品中檢出3-氯丙醇酯的報(bào)道逐漸增加。縮水甘油酯是脂肪酸與縮水甘油的酯化產(chǎn)物，它與氯丙醇酯是***對孿生兄弟，形成機(jī)理相似。在油脂精煉過程中，縮水甘油酯通常會(huì)伴隨3-氯丙醇酯***起形成，3-氯丙醇酯含量高，縮水甘油酯含量也高。3-氯丙醇酯和縮水甘油酯已成為全球關(guān)注的植物油新型污染物。
為加強(qiáng)對這兩類食品污染物的監(jiān)管，我***在今年2月8日正式發(fā)布了食品安全******標(biāo)準(zhǔn) GB 5009.191-2024《食品安全******標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、縮水甘油酯的測定》，該標(biāo)準(zhǔn)將于今年8月8日正式實(shí)施。 賽默飛積極響應(yīng)***標(biāo)新需求，針對GB 5009.191-2024《食品安全******標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、縮水甘油酯的測定》，適時(shí)推出氯丙醇酯及縮水甘油酯檢測解決方案及全套方法包，可方便快捷地開展相應(yīng)日常檢測。本方案采用全自動(dòng)樣品前處理及多功能進(jìn)樣平臺進(jìn)行樣品的自動(dòng)前處理和進(jìn)樣，使用TSQ9610 GC-MS/MS進(jìn)行樣品分析，該方案簡便、快速、自動(dòng)化程度高、樣品通量高，并且配置了帶反吹功能的程序升溫(PTV)進(jìn)樣口，減輕了衍生后苯基硼酸對色譜系統(tǒng)和離子源的污染，系統(tǒng)抗污染能力和耐用性增強(qiáng)。
在線自動(dòng)前處理-PTV-GC-MS/MS法 測定食品中氯丙醇酯及縮水甘油酯 適用范圍： 參照GB 5009.191-2024食品安全******標(biāo)準(zhǔn) 第二篇第***法和第二法適用于油脂及其制品、嬰幼兒配方食品、乳及乳制品、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品、肉及肉制品、膨化食品、焙烤食品和油炸食品中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPDE)、2-氯-1,3-丙二醇酯(2-MCPDE)和縮水甘油酯(GE)含量的測定,第三法適用于油脂及其制品中3-MCPDE、2-MCPDE和GE含量的測定。 方案特點(diǎn)： ?該方案簡便、快速、自動(dòng)化程度高、樣品通量高，前處理過程和進(jìn)樣過程全部自動(dòng)化，還可自動(dòng)配制校準(zhǔn)標(biāo)樣和加標(biāo)回收樣品，自動(dòng)添加內(nèi)標(biāo)，節(jié)省人力，大大提高樣品檢測通量。***天可全自動(dòng)處理24小時(shí)可自動(dòng)完成40個(gè)樣品的處理與上機(jī)。 ?配置了帶反吹功能的PTV進(jìn)樣口，減輕了衍生后苯基硼酸對色譜系統(tǒng)和離子源的污染，系統(tǒng)抗污染能力和耐用性增強(qiáng)。 AEI離子源選項(xiàng)以其超高靈敏度及穩(wěn)定性，可實(shí)現(xiàn)同等靈敏度下，采用分流進(jìn)樣或者更大的分流比，進(jìn)***步提升系統(tǒng)抗污染能力。 獨(dú)有專利NeverVent? 技術(shù)，質(zhì)譜儀無須卸真空即可執(zhí)行更換色譜柱、清洗離子源等維護(hù)工作，同時(shí)可實(shí)現(xiàn)可免卸真空更換AEI燈絲，消除了不必要的停機(jī)時(shí)間，***大限度提高樣品通量。 ?方法穩(wěn)定性好，數(shù)據(jù)可靠性高，回收率結(jié)果***，完全符合新***標(biāo)的檢測要求。 色譜圖及校準(zhǔn)曲線： 氯丙醇、3-MBPD及內(nèi)標(biāo)苯基硼酸衍生物的總離子流圖（點(diǎn)擊查看大圖） 3-MCPD、2-MCPD和3-MBPD標(biāo)準(zhǔn)品溶液譜圖標(biāo)準(zhǔn)曲線（點(diǎn)擊查看大圖） 滑動(dòng)查看更多 檢出限、定量限： （點(diǎn)擊查看大圖） 樣品加標(biāo)回收率及穩(wěn)定性： （點(diǎn)擊查看大圖）
結(jié) 語： 該標(biāo)準(zhǔn)涉及到的實(shí)驗(yàn)過程復(fù)雜，步驟多，引入的誤差及不確定因素多，耗時(shí)長。本方案采用全自動(dòng)樣品前處理及多功能進(jìn)樣平臺進(jìn)行樣品的自動(dòng)前處理和進(jìn)樣，使用TSQ9610 GC-MS/MS進(jìn)行樣品分析。 如果您注重前處理效率，那么多功能進(jìn)樣器是您不錯(cuò)的選擇； 如果您注重儀器的抗污染能力，那么反吹是您不錯(cuò)的選擇； 如果您注重儀器性能的回升，那么AEI，NeverVent?是不錯(cuò)的選擇； 如果您關(guān)注整體實(shí)驗(yàn)的效能與成本，那么本套整體解決方案是您不錯(cuò)的選擇。
(文章來源于儀器網(wǎng))
